海参的错误吃法有哪些?

海参的错误吃法有哪些?知识大学网带你了解!

海参,性温补,一年四季均可使用,可按个人体质以及吸收能力选择食用量的多少。但有以下几点需要注意:

海参的错误吃法有哪些?

1.不能同葡萄,柿子,山楂,石榴等同食

海参中含有丰富的胶原蛋白等营养物质,而葡萄、山楂、等水果含有较多的鞣酸。同时食用会影响蛋白质结构,造成营养成分难以被人体吸收,还会出现腹疼、恶心等症状。如果分不清哪些水果是酸性水果,建议在食用海参2小时左右时间后再吃海参。

海参的错误吃法有哪些?

2.不能与甘草成分的食品同食

甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海参蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩,影响胶原蛋白的吸收。

建议食用海参半个小时之后,再服用含有甘草成分的药品或食物,这样对海参的营养吸收没有太大的影响。

海参的错误吃法有哪些?

3.不能用醋炒或者拌海参

制作海参菜肴时不宜多放醋。如果添加过多的醋,在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,非常不利于营养的吸收。

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