蜂蜜真假鉴定方法?蜂蜜鉴别唯一方法?

蜂蜜香甜好吃,冲水饮用也非常方便,但是与很多食品一样,市面上有很多假蜜,让消费者饱受困扰,那蜂蜜真假怎么鉴定呢?

蜂蜜真假鉴定方法?蜂蜜鉴别唯一方法?

生活中很多人对于鉴别蜂蜜真假都有自己的一套方法,网上也有许多蜂蜜真假的鉴定方法,但是这些方法真的有用吗?下面知识大学网带大家具体了解一下。以常见的纸巾测试法为例,取一张纸巾和适量蜂蜜,将蜂蜜滴到纸巾上,等待一段时间,若蜂蜜没有扩散或扩散很慢,即为真蜜;如果蜂蜜扩散较快,洇湿了纸巾则为假蜜。

蜂蜜真假鉴定方法?蜂蜜鉴别唯一方法?

其实这样的鉴别方法只能大致判断蜂蜜的成熟度,因为水分含量只是蜂蜜的一个方面。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,成熟蜜含水量低于20%,所以在纸上不会很快晕开。不过有些假蜜和劣质蜜水分含量也很低,比如浓缩蜜,浓缩蜜是用水蜜高温脱水而成,滴到纸上也扩散也很慢。

蜂蜜真假鉴定方法?蜂蜜鉴别唯一方法?

但是水蜜本身营养成分很快且不全面,高温又会破坏蜂蜜中的活性物质,所以浓缩蜜营养价值很低,一般不建议食用。纯正蜂蜜则正相反,纯正蜂蜜含有180多种物质,能够积极地促进身体健康。很多其他鉴别蜂蜜真假的方法也存在一定的问题,目前建议大家利用蜂蜜质量检测判断蜂蜜真假,选择具有权威机构质量认证的蜂蜜产品,吃起来更放心。

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